12 號屬中焙(阿拉比卡咖啡豆),雖沒淺焙那麼多豐富的酸,但苦與酸味平衡,餘韻回甘,香氣醇厚。 沖泡方法與注意事項: 標準咖啡杯(200cc) 1.將掛耳式咖啡濾紙上方封口撕開,掛在杯子上。 2.準備熱水約85~83度C:建議沖泡量倒入200cc熱水,可沖泡出180~200cc的咖啡,建議您準備一個有嘴的壺或是量杯方便倒水 3.將熱水由中間緩緩倒入,第一次先將咖啡粉淋濕即停止沖水浸泡20秒 4.之後再沖水到掛耳濾紙的2/3處即可停止倒水讓咖啡過濾(水量要持續且均勻,勿斷斷續續忽大忽小) 5.接著再繼續倒水直到杯子的8~9分滿(約180cc),此時約浸泡5秒後將濾紙取出。 一杯香醇濃郁的掛耳式手作咖啡就完成了!
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