【總代理】氷見うどん海津屋 烏龍麵(細)_200g_日本空運

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起源
1975年創立於日北富山縣,迄今已傳承第三代。
位在日本黑部立山的富山縣,獨天得厚的天然純淨環境,成為最佳的烏龍麵出產地。

冰見烏龍麵是和秋田縣的「稻庭烏龍麵」、長崎縣的「五島烏龍麵」並稱為「日本三大手工延展烏龍麵」。「手工延展」是指在拉麵過程中完全不切斷,極力拉長麵條的技術。此種技術通常用在直徑不到一公釐的超細「素麵」,但冰見烏龍麵也採用這種製麵方法,不同處只在於麵的粗細和形狀,以及不添加油類。

較寬較平的冰見烏龍,兼具嚼勁彈力和滑順口感,吃過一次就會上癮。不添加油類的獨家製法可以維持麵條原本的風味,即使長期儲存也不用擔心變質。

堅持傳統
以富山縣特有的好山好水與精選小麥粉手工精製而成。
堅持古老的「手延」技法,隨著季節變化,濕度、溫度、鹽分…每個步驟由長年經驗的職人精準掌控,才能做出完美的冰見烏龍麵。不使用一滴油的製程,卻能展現出兼具嚼勁彈力和滑順的口感。
時至今日,在日本已成為年節贈禮的頂級首選。


細麵
海津屋最受歡迎的麵款,冰水洗過後十分有嚼勁,口感類似“麻糬” 。

煮法

2-3公升的沸水裡放入200g冰見烏龍麵,滾水煮4-5分鐘,過程中需不停攪拌 。(中間切勿加入冷水)

將麵撈起後,以流動的冷水(或冰水,會使口感更佳)沖洗,雙手搓揉至麵體上的澱粉黏液感完全去除。

將麵瀝乾後,一個人喜好加入醬汁或是熱湯,即成一碗美味的烏龍麵。

* 品名:海津屋冰見烏龍麵(細麵)
* 內容物:小麥粉、食鹽、小麥澱粉
* 淨重、容量:200公克/包
* 製造廠商或國內負責廠商名稱:光合機電有限公司
* 原產地(國):日本富山縣
* 保存期限:一年
* 食品業者登錄字號:A-128348684-00000-1
詳細規格

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