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作者: 維多利亞摩爾(Victoria Moore)
系列: 飲饌風流
出版社: 積木文化
出版日期: 2020/09/14
ISBN: 9789864592388
頁數: 416
【專業推薦】
休．強生（Hugh Johnson），《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine）合著者
米歇爾．魯克斯二世（Michel Roux Jr），英國二星級米其林主廚
西比爾．卡普爾（Sybil Kapoor），《Sight Smell Touch Taste Sound》作者
戴安娜．亨利（Diana Henry），《From the Oven to the Table》作者
海倫．麥吉（Helen McGinn），《The Knackered Mothers Wine Club》作者
潔西卡．錫頓（Jassica Seaton），英國居家品牌TOAST共同創辦人、《Gather, Cook, Fast》作者
瑪麗娜．奧洛林（Marina OLoughlin），英國美食評論家
菲奧娜．貝克特（Fiona Beckett），飲食作家兼記者
林裕森，專業葡萄酒作家
林澧俊Eric，葡萄酒新手選
陳上智，台灣侍酒師協會總編輯
陳定鑫，社團法人臺灣侍酒師協會理事長
劉永智，葡萄酒自由作家
聶汎勳，《酒瓶裡的品飲美學》作者
【得獎紀錄】
．2018年Fortnum ＆ Mason餐飲獎的飲品類獎、2017安德烈．西蒙獎（Andr＆＃233; Simon Award）特別獎。
【內容介紹】
閱讀本書和享受葡萄酒一樣有趣迷人，不知不覺間你將掌握食物與酒的所有精妙。
曾經刷過牙再喝柳橙汁的人都會知道，先吃過什麼絕對會影響接下來喝東西的感受。這本書的目的希望提醒各位，對料理與酒來說也是如此。
經常獲獎的人氣英國葡萄酒作家，同時也是味覺心理學的專家，維多利亞．摩爾不只解釋了餐酒應該怎樣搭配，讓人無論是在享用權威的優質酒款，或是風味單純的平價酒款時，都能因為搭配得宜而增添怡人的風味層次，避免發生難以入口的憾事；更說明了餐搭的原則跟理由，以幽默風趣的文筆帶領大家進入滋味豐富的美食新境界。
★將料理跟葡萄酒的關鍵字以A-Z的順序排列，方便檢索並能即時獲得靈感與創意，精準掌握眼前的酒與食材，做出美味升級的決定。
★讀者可以從食材與料理理解與酒搭配的可能性（同時學到料理的核心風味分析），也可反向由酒種出發（當然也有豐富的葡萄酒知識）學會如何以酒搭餐。
★內容深入淺出，收錄全球餐飲及葡萄酒界各路專家最真實的經驗與精鍊心法，是專為飲用葡萄酒、喜歡自己下廚的美食家設計的自學教材，也是對資深酒友老饕、侍酒師、酒商及專業廚師提供絕佳助益的必備工具書。
【各界好評】
聰明、有趣、有用——強烈推薦！
——休．強生（Hugh Johnson），《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine）合著者
內容豐富、資訊正確。完美！
——米歇爾．魯克斯二世（Michel Roux Jr），英國二星級米其林主廚
如果有一本書建議你喝隆河希哈搭配法式熟肉抹醬，在另一頁上建議喝伯爵茶或艾雷島威士忌搭英式醃燻鯡魚，你怎麼能不愛上它？
——西比爾．卡普爾（Sybil Kapoor），英國得獎美食作家、《Sight Smell Touch Taste Sound》作者
一本出色卓越之書：充滿智慧、易於閱讀，而且實用。這是我規劃料理時的新聖經。
——戴安娜．亨利（Diana Henry），愛爾蘭美食作家、暢銷書《From the Oven to the Table》作者
光彩奪目——只恨不能早幾年出版！
——海倫．麥吉（Helen McGinn），《The Knackered Mothers Wine Club》作者
我潛心鑽研而且津津有味。文字與她所描述的飲食一樣美味，而且我將把它放在廚房手邊，當成一位對餐酒搭配知識淵博的朋友。
——潔西卡．錫頓（Jassica Seaton），英國居家品牌TOAST共同創辦人、《Gather, Cook, Fast》作者
讀完這本天才的作品意味著你將永遠知道哪種酒該搭配哪種食物。
——瑪麗娜．奧洛林（Marina OLoughlin），英國美食評論家
難以置信地有用。
系列: 飲饌風流
出版社: 積木文化
出版日期: 2020/09/14
ISBN: 9789864592388
頁數: 416
【專業推薦】
休．強生（Hugh Johnson），《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine）合著者
米歇爾．魯克斯二世（Michel Roux Jr），英國二星級米其林主廚
西比爾．卡普爾（Sybil Kapoor），《Sight Smell Touch Taste Sound》作者
戴安娜．亨利（Diana Henry），《From the Oven to the Table》作者
海倫．麥吉（Helen McGinn），《The Knackered Mothers Wine Club》作者
潔西卡．錫頓（Jassica Seaton），英國居家品牌TOAST共同創辦人、《Gather, Cook, Fast》作者
瑪麗娜．奧洛林（Marina OLoughlin），英國美食評論家
菲奧娜．貝克特（Fiona Beckett），飲食作家兼記者
林裕森，專業葡萄酒作家
林澧俊Eric，葡萄酒新手選
陳上智，台灣侍酒師協會總編輯
陳定鑫，社團法人臺灣侍酒師協會理事長
劉永智，葡萄酒自由作家
聶汎勳，《酒瓶裡的品飲美學》作者
【得獎紀錄】
．2018年Fortnum ＆ Mason餐飲獎的飲品類獎、2017安德烈．西蒙獎（Andr＆＃233; Simon Award）特別獎。
【內容介紹】
閱讀本書和享受葡萄酒一樣有趣迷人，不知不覺間你將掌握食物與酒的所有精妙。
曾經刷過牙再喝柳橙汁的人都會知道，先吃過什麼絕對會影響接下來喝東西的感受。這本書的目的希望提醒各位，對料理與酒來說也是如此。
經常獲獎的人氣英國葡萄酒作家，同時也是味覺心理學的專家，維多利亞．摩爾不只解釋了餐酒應該怎樣搭配，讓人無論是在享用權威的優質酒款，或是風味單純的平價酒款時，都能因為搭配得宜而增添怡人的風味層次，避免發生難以入口的憾事；更說明了餐搭的原則跟理由，以幽默風趣的文筆帶領大家進入滋味豐富的美食新境界。
★將料理跟葡萄酒的關鍵字以A-Z的順序排列，方便檢索並能即時獲得靈感與創意，精準掌握眼前的酒與食材，做出美味升級的決定。
★讀者可以從食材與料理理解與酒搭配的可能性（同時學到料理的核心風味分析），也可反向由酒種出發（當然也有豐富的葡萄酒知識）學會如何以酒搭餐。
★內容深入淺出，收錄全球餐飲及葡萄酒界各路專家最真實的經驗與精鍊心法，是專為飲用葡萄酒、喜歡自己下廚的美食家設計的自學教材，也是對資深酒友老饕、侍酒師、酒商及專業廚師提供絕佳助益的必備工具書。
【各界好評】
聰明、有趣、有用——強烈推薦！
——休．強生（Hugh Johnson），《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine）合著者
內容豐富、資訊正確。完美！
——米歇爾．魯克斯二世（Michel Roux Jr），英國二星級米其林主廚
如果有一本書建議你喝隆河希哈搭配法式熟肉抹醬，在另一頁上建議喝伯爵茶或艾雷島威士忌搭英式醃燻鯡魚，你怎麼能不愛上它？
——西比爾．卡普爾（Sybil Kapoor），英國得獎美食作家、《Sight Smell Touch Taste Sound》作者
一本出色卓越之書：充滿智慧、易於閱讀，而且實用。這是我規劃料理時的新聖經。
——戴安娜．亨利（Diana Henry），愛爾蘭美食作家、暢銷書《From the Oven to the Table》作者
光彩奪目——只恨不能早幾年出版！
——海倫．麥吉（Helen McGinn），《The Knackered Mothers Wine Club》作者
我潛心鑽研而且津津有味。文字與她所描述的飲食一樣美味，而且我將把它放在廚房手邊，當成一位對餐酒搭配知識淵博的朋友。
——潔西卡．錫頓（Jassica Seaton），英國居家品牌TOAST共同創辦人、《Gather, Cook, Fast》作者
讀完這本天才的作品意味著你將永遠知道哪種酒該搭配哪種食物。
——瑪麗娜．奧洛林（Marina OLoughlin），英國美食評論家
難以置信地有用。
