
作者: 陳共銘
系列: 烘焙職人
出版社: 原水文化
出版日期: 2020/09/21
ISBN: 9789869945608
頁數: 160
行家級的獨門風味麵包不藏私大公開
烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」
職人獨家技法圖解實作教學step by step
調配用粉&麵團知識,天然酵母養成、手作內餡應用
超過1000張秘訣與經驗細作圖解,看得懂、學得會
收錄職人獨門配方,教您作出絕佳風味麵包的關鍵要訣
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